Caravaglio

Mellan  Sicilien och det Italienska fastlandet ligger sju öar - den Lipariska ögruppen - där den helt ekologiska ön Salina är en. 

Vi blev förtjusta i ön och de personer som vi träffade där. Ett besök rekomenderas varmt - maila oss så beskriver vi hur du kommer dit! Här växer Kapris vilt och här är ursprunget till den på romartiden så kända Malvasia-druvan

.    

Vår leverantör Antonino Caravaglio med familj har 11 hektar fördelat på 40 odlingställen där de odlar kapris och vin. 

Kaprisen från Caravaglio är vida berömd och blivt utsedd till Slow Food presidium för kapris.

Vi tar den salta kaprisen som vanligen äts i Italien och som när man lärt sig använda den är fantastisk god tex en äkta siciliansk pizza eller pasta med tonfisksås. Kanske knapersteka till en köttbit.

 

         

Produkter

Likör, Grappa, Vin - Dessertvin
Oliver och Kapris - Kapris